横江ファームの野菜

横江ファームでは、計画栽培を実施することで、商品の生産及び出荷量を一元管理しております。
これまでの工程内の余分な工程を削減することができ、商品の安定供給及び作業の効率化につながっております。

計画栽培・計画出荷

季節による生産量と需要の変化を事前に予測し、１年間の栽培計画を立て、毎月安定した量の野菜を出荷できるようにしております。

商品名	年間出荷量（トン）	1月	2月	3月	4月	5月	6月	7月	8月	9月	10月	11月	12月
小松菜	332	○	○	○	○	○	○	○	○	○	○	○	○
水菜	32	○	○	○	○	○	○	○	○	○	○	○	○
はくさい菜（山東白菜）	44	○	○	○	○	○	○	○	○	○	○	○	○
ほうれん草	11			○	○	○	○	○			○	○	○
霜降りほうれん草	6	○	○	○
おくら	2.9						○	○	○	○	○
メロン	1.5						○	○

商品の管理体制

生産から出荷までを一連の流れとして、ラインの管理を綿密に行うことで、高い品質の商品を安定して供給することができるように日々つとめております。

生産から出荷までの流れ

生産から出荷までの流れを明確に一元管理するために、ビニールハウス・露地を個別管理し、年間スケジュールにあわせて野菜の栽培を行っております。また播種、堆肥や農薬の散布、収穫に至るまで細かく栽培管理を行うことで、お客様に安心して商品を購入して頂けるように工夫しております。

商品生産ライン

施肥
耕運
播種
生育
収穫
土作り

自社生産・近江牛の堆肥を使用
水、温度管理
電気式害虫駆除等の農薬軽減の工夫など

商品加工ライン

野菜の調製
袋詰め
梱包作業
保冷
出荷

出荷する商品の鮮度を維持するために水で洗わない
商品の調整を人の手で行うことによって、必要以上に商品を傷つけないなど

横江ファームでは、お客様に安定して商品を供給するために、生産から出荷までの流れを、年間で計画を立てることで実現しております。培ってきた経験や知識が、計画を立てるための重要なデータになります。
ハウスの管理情報だけでなく、堆肥や農薬の散布量や商品の生産量など、綿密な管理体制を取ることで、今後の安定供給につなげております。
また、この管理体制によりお客様に横江ファームの野菜の生産状況をより具体的に伝えることができ、安心・安全を裏づけするための大切な資料となります。

ビニールハウスを番号で個別管理

横江ファームの野菜

小松菜
横江ファームのメイン作物である小松菜は、カルシウム・ベータカロテン・葉酸も豊富で、あく、くせ、苦味が少なく、生で食べて頂けます。幅広い料理にお使い下さい。
水菜
一年を通して栽培している水菜は、シャキシャキとした食感が持ち味です。食卓に添えて、その涼味を味わって下さい。
はくさい菜（山東白菜）
白菜の一種です。九州・関西では「なっぱ」、関東では「べかな」と呼ばれています。やわらかくくせがないのが特長で、生食でも、お鍋に入れて頂いても最適です。
ちんげん菜
アブラナ科の、中国野菜の一つです。肉厚でシャキシャキ。淡白な味わいで煮くずれせず、下ゆで不要の便利野菜です。
ほうれん草
緑黄色野菜の中でも栄養価は抜群。ミネラルと共に働くビタミンも豊富です。
霜降りほうれん草（冬季）
露地で寒さ・霜に当てて栽培したほうれん草は、格段に甘みがアップ。葉肉が厚いのも特長です。
おくら（夏季）
アフリカ原産で、野菜の花では群を抜いて美しいおくら。食欲をそそる独特の粘りが、整腸作用、体の免疫力アップに役立ちます。カレーや煮込み、焼き野菜としてもおススメです。
三太郎大根
三太郎大根は、生でそのまま食べても大根特有の辛さが無く、独特の風味は残っているため、美味しく食べることができます。
メロン
毎日毎日、温度や水の管理をきちんとするから、甘い甘いメロンが作れます。滋賀県草津市特産のメロンを、ぜひお中元に！